전채요리 5종 「5湖 4海 재료로 만든 요리」
- 마늘맛 방구스
- 죽순 돼지고기 조림
- 오어자
- 대만식 새우롤
- 조개낙지 요리
오골관자닭
오골계는 몸을 보양시킬 뿐 아니라, 닭의 배안에 완자등의 각종 재료를 넣어 육수를 우려낸 것으로, 반드시 먹어볼 만 가치가 있다.
대만의 풍습에서 전통 연회에서는 닭 한마리 전체를 사용해야 하는데, (닭)과 (길조)의 음이 같기 때문에 닭 한마리 전체를 먹는 것은 “큰 행운”을 의미한다. 닭 한마리 전체를 먹으면 “시종일관 유종의 미를 거두다”“가족이 모두 모인다”라는 의미로 가운의 번성을 기원할 수 있다.
다금바리 조림
야채과일바닷가재 샐러드
삶은 바닷가재와 야채, 과일로 만든 샐러드.
배추말이찜
저린 배추 및 관자로 만든 해산물 요리
당면 새우요리
벚꽃떡 꽃게찜
꽃게와 벚꽃새우가 들어간 쫑즈(찹쌀과 다른 재료를 넣어 찐 음식)와 함께 찜통에서 찐 것으로, 뚜껑을 열면 풍성한 게알을 볼 수 있다.
대만식 불도장
토란, 버섯, 육류, 해산물등의 풍부한 재료를 넣은 대만식 탕요리
제철과일
보통 식사가 끝난 후 과일을 제공하나, 행사 요리 중간 쉬는 시간에도 역시 과일을 접대할 수 있다.
팥연꽃열매 후식
설탕으로 끓인 팥과 연꽃열매를 곁들인 차고 달콤한 후식
과일쥬스
신선한 제철 과일쥬스
이는 시범 메뉴로서, 당일 요리 후에 제공합니다.
