파인애플 여주 닭탕
파인애플 여주 닭탕의 육수는 신선한 맛을 중시한다. 파인애플의 단맛과 여주의 독특한 맛과 함께 닭 한마리 전체를 넣어 만든다. 파인애플과 여주는 큰 조각으로 자르고, 어린 닭 한마리 전체를 넣어 함께 끓이면, 각 부위를 모두 맛볼 수 있고, 또 닭의 모든 영양분을 그대로 섭취할 수 있다. 그밖에 작은 멸치와 콩국을 넣으면 국물 맛이 더 향긋하고 완벽해진다.
정변좌
정변좌는 대만 먹거리의 대표적인 음식으로,「정변좌」라는 이름은 대만어 발음에서 유래한다. 「정」의 뜻은 남비이며, 「좌」는 바로 액체가 남비 밖으로 끓어 넘치는 형태를 의미한다. 여기에서 말하는 액체는 바로 쌀을 갈아서 만든 쌀국을 말하는데, 고구마 가루를 넣어 잘 섞은 후, 끓고 있는 남비안에 내벽을 따라 액체를 붓고, 수증기로 액체를 익히면, 남비 옆에 덩어리같은 게 만들어진다. 그 덩어리를 작은 조각으로 잘라서 미리 준비된 국물에 넣으면 바로 맛있는「정변좌」가 된다.
생선김탕
팽호의 최고급 야생 김을 사용해 은어와 구기와 함께 오랫동안 끓인 요리이다. 콜라겐이 많이 함유된 김은 자연의 맛을 느낄 수 있으며, 부드러운 맛이다. 요즘의 웰빙 개념에 부합되는 절대적인 건강식으로 어른이나 아이가 모두 좋아하는 음식이다.
오징어스프
음식을 중시하는 사람은 최고급인 아르헨티나의 3L 대형 오징어로 오징어스프를 만드는데, 대량의 생선소스를 가미하여 맛있는 스프를 끓인다. 오징어 최고의 씹는 맛과 맛있는 스프가 잘 조화되어 풍부한 해산물을 즐길 수 있다.
