고구마줄기

　대만의 전통적인 반찬으로서, 대만에 오는 관광객들이 대만의 미식을 맛보고 싶을 때 기본적으로 선택하는 메뉴중 하나이다. 이 요리를 만드는 방법은 먼저 센 불에서 마늘을 볶아 향을 낸 후, 신선한 고구마줄기를 빠른 속도로 볶아내면 된다. 조리방법이 매우 간단한데 소박한 재료로 간단하게 만드는 방법은 바로 대만 초기의 인정있고 소박한 민족성을 상징한다. 고구마줄기를 한입 먹으면, 마늘 향기가 고구마줄기의 풋풋한 달콤함을 감싸며 자연을 느끼게 해준다.