紅燒豆腐

　紅燒豆腐是家常菜的代表作，基本材料是豆腐，其他的配料就看各人如何搭配了。一般的紅燒豆腐可加入香菇、蔥段等提升香氣的材料，另外，也可選用板豆腐以彌補一般盒裝豆腐所缺乏的口感。紅蘿蔔以及竹筍則可加強菜色的口感層次變化，也讓整道菜增色不少，是道搭配白米飯的絕佳料理。